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淮安好阿姨餐饮管理服务有限公司
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食品中毒应急处置预案
一、组织协调
1、成立食品安全事故处理小组，明确分工，明确任务。在事件发生时，立即启动预案，企业主或法人根据“事件”的实际情况召集领导小组成员立即到位，争取时间，积极救治患者，统一协调，实施“事件”处理。
2、食品安全事故处理小组由以下成员组成:
（1）组长：企业法人/校长
（2）副组长：企业总经理、现场经理/总务主任、政教主任
（3）成员：厨师长、食品安全管理员/校医
3、各成员职务职责:
（1）组长：负责协调处理“事件”的一切事务;
（2）副组长协调组长处理事件;负责织织联络和传递信息工作;根据“事件”态势，如实向相关职能部门汇报;
（3）厨师长：对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施;必要时可对相关责任人进行临时控制；积极配合有关部门开展工作;
（4）食品安全管理员;立即赶赴现场开展初步的抢救工作;收集“事件”"发生的可疑中毒食物，并将可疑食物送医院化验检查，以便确定中毒原因;联系相关的救治医院;统计患者人数及病情，及时向领导汇报事件动态情况;
二、处理流程
相关人员和食堂主管在相关部门工作人员到达之前，应保护好现场，并采取以下措施:
1、在情况未判明前，禁止继续食用和销毁剩余的可疑食物，对可疑食物进行现场封存。
2、进行现场初步急救处理。
3、联系救诒医院并及时转送。
4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交调查人员检验。
5、逐级上报有关部门。
三、报告制度
一旦发生食物中毒或可疑食物中毒时，企业负责人第一时间报告市、区市场监督管理部门和上级主管部门，任何单位和个人不得干涉食物中毒或可疑食物中毒事故的报告:
