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淮安好阿姨餐饮管理服务有限公司
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餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度
为履行好食品安全第一负责人的法定义务，防止“地沟油”流入食品生产经营和使用环节，保障人民群众食品安全和身体健康,建立以下制度:
一、厨房内可能产生餐厨废弃物（垃圾）的场所均应设有专用的餐厨废弃物（垃圾】存放容器。
二，餐厨废弃物（垃圾）存放容器应配有盖子，以坚固及不透水的材料制成。
三、餐厨废弃物（垃圾）至少应每天清除1次,清楚后的容器应及时清洗，必要时进行消毒。
四、餐厨废弃物（垃圾）放置场所应防止有害昆虫的孳生，防止污染食品。
五、用餐后产生的滋水必须倒于指定地点（泔水桶)。
六、泔水桶应使用坚固、可搬动、有加盖的容器，滋水倒入时不宜过量以免溢出。
七、泔水必须逐日处理;泔水清运处理后，泔水桶及其周围环境应冲洗清洁。
八、废弃油脂必须由专用容器进行收集，并设置规范的餐厨垃圾处理标识，废弃油脂应由具有资质的专业的公司进行回收。
