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淮安好阿姨餐饮管理服务有限公司
联系人：顾小姐
电话1：0512-53559777
电话2：0512-53559977
地址：淮安经济技术开发区深圳东路188号
场所环境卫生管理制度
一、餐厅地面、墙壁、门窗、灯具、空调机、桌椅等清洁整齐，室内无有害昆虫、老鼠。
二、用餐后桌净、地洁,地面每周消毒二次。
三、餐厅空调保持通风口清洁卫生;空调机过滤网夏季每月清洗消毒1—2次。
四、每餐工作结束，地面、台面和桌椅的食物残渣及时清除，做好餐厅的清洁卫生。
五、厨房内外环境整洁，上、下水道通畅，地面无积水。废弃物盛放容器必须密闭，外观清洁;设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器，并做到班产班清;地面、排水沟、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁和良好状况;排烟、排气设施无油垢沉积、不滴油。
六、定期进行除虫灭害工作，防止害虫孳生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品(包括原料}应有保护措施。
七、使用杀虫剂进行除虫灭害，应由专人按照规定的使用方法进行;使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器清洗。
八、发现老鼠、嫜螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理，并用硬质材料进行封堵。操作间及库房门应设立高50cm、表面光滑、门框及底部严密的防鼠板。
九、三防设施有效:纱门、纱窗或门帘、金属防鼠板、防鼠隔栅等设施能有效起到防蝇、防鼠、防尘作用。
